2つのピンが基本形の水晶振動子と共振子は、基本的に同じ機能を持ち、同じ電気回路図記号です。
主な違いは部品の材料と製造方法であり、一般的に水晶振動子の方がずっと精度が高くなります。水晶振動子は水晶が材料ですが、共振器は圧電セラミックス、またはその他の材料です。
弊社が扱っている製品では、水晶振動子の方が選択できる周波数帯域が広いようですが、どちらもパッケージの種類が豊富です。
パッケージには、ピンに内部回路が接続されている場合がありますので、データシートの電気回路図を確認するように心がけてください。
こちらもご覧ください：
水晶振動子の技術と仕様
Quartz Crystal Cuts: Angles and Properties (AT, BT, etc.)